新品の土鍋のおろし方　正しいお手入れをして長持ちさせよう！取り扱いの注意点は？

冬といえばお鍋の季節、土鍋の出番も多くなるかと思います。

土鍋で炊いたご飯、また格別ですよね。

ちょっと面倒に思うかもしれませんが、土鍋は保温効果も高く使い慣れれば美味しいものが沢山作れます。

が、土鍋の使い方にはちょっとしたコツがあるって知ってました？

今回は土鍋についてお伝えしたいと思います。

新品の土鍋　使用前にやるお手入れは？

土鍋は買ってきてからいきなり使うことはできません。

まずは目止めと言う作業が必要になります。

目止めとは、土鍋の表面の細かい穴をふさぎ、煮汁やにおいがしみ込むのを防ぐことです。

土鍋の目止めをおかゆでやる方法は？

目止めの方法はいくつかありますが、ここではお粥を炊いて目止めをする方法をお伝えします。

➀土鍋を水洗いして底を良く拭きます。

➁お米を１２０ｃｃ、水を８００ｃｃ土鍋に入れます。

➂始めは弱火で、徐々に中火にしていきます。

➃沸騰したら弱火にします。

➄５分くらいしたらまた中火にして、焦げないように注意します。

➅土鍋の中心がブクブクとして来たら弱火にしてさらに５分かけます。

➆１、 ２回かき混ぜます。

➇火を止め、余熱で３０分ほど置くと美味しいお粥になりますが、今回は目止めすることが目的なので半日ほど置きます。

そうすることでお粥のでんぷんが土鍋の細かい穴をふさいでくれるのです。
お粥を取り出して水洗いすれば目止めは完了です。

目止めに使える材料はこちら

土鍋を長持ちさせるためにやっておきたいメンテナンス

土鍋ににおいがついてしまった時は、土鍋にお湯を沸かし、お茶の葉もしくは重曹大さじ１杯を入れて煮だしましょう。

煮だした後は、粗熱が取れてからお湯を捨てて軽くすすぎ、良く乾かしてください。

土鍋にカビが生えてしまった時は、まずは土鍋を良く洗い、その土鍋でお湯を沸かします。
そして重曹大さじ１杯を入れて煮だし、粗熱が取れたら洗い流して良く乾かしましょう。
たまに天気の良い日に土鍋を干すとカビが生えにくくなります。

また、保存する時は箱に入れたりせずに風通しの良いところで保管しましょう。

土鍋を使った後は食べ物を入れっぱなしにしておくと土鍋にしみ込んでしまいます。
それを避けるためにも、使い終わった後はすぐに洗って乾かしておくことが大切です。

土鍋を取り扱いで注意する事

土鍋を使う時は以下の事に気をつけましょう。

まずは空だきしない事。

そして濡れている状態で火にかけない事。

熱い鍋に水をかけない事。

洗う時は柔らかいスポンジで水洗いしましょう。

土鍋の底は洗わないようにしましょう。

洗剤を使うと洗剤がしみ込んでしまうのでおすすめできませんが、汚れが気になる場合は軽く洗って水で洗い流しましょう。

洗剤につけおきはいけません。

もし、焦げてしまったらお湯をはってしばらく置くか、水を入れて煮たててみましょう。
冷めたらスポンジを使って洗うと取れます。

まとめ

土鍋は使い方がよくわからなかったり、メンテナンスが大変だったりして敬遠する人も多いかと思います。
ですが、土鍋で炊くご飯は格別美味しいですし、保温効果も抜群に良いのでお鍋料理をした時に長く温かい状態を保ってくれます。

土鍋の良さを知ってしまうと、その良さの虜になってしまう人も沢山います。
使い方をしっかりと覚えておけば土鍋は長く使っていけるものですし、新品よりも使い込んだ土鍋の方が料理も美味しくなる気がします。

土鍋ひとつで食卓の彩りも変わりますよね。
ちょっと凝った料理に見えるのもいいところです。

新しい土鍋を買うのなら、長く使うことを考慮してあまり安いものより、ある程度しっかりとした造りの土鍋を買うことをおすすめします。
下手に安物を買ってしまうと壊れやすい場合があります。

寒い季節にぴったりの土鍋料理で暖かい冬を過ごしましょう。