夏バテ予防には夏野菜が効果的！体を冷やす理由と簡単レシピ

2016/04/30 2018/06/10

暑い夏がやってきますね。
夏は食欲がおちてしまいがちです。
そこで今回は、暑い夏でも栄養価が高くて旬な夏野菜を紹介します。

旬の野菜は、栄養面だけでなく手軽に安く手に入れることができる主婦の味方ですね。

夏バテ予防にいい夏野菜とその効果は？

夏バテの予防に夏野菜はおすすめですよ。
夏野菜とは、なす、きゅうり、ゴーヤ、とうもろこしなど夏が旬の野菜のことです。
夏に夏野菜をおすすめする理由はたくさんありますよ。

まず、暑い夏の疲れをとる作用があります。
とうもろこしや枝豆に含まれるビタミンB1は疲れをとる栄養素として有名ですね。
とうもろこしと枝豆に含まれるビタミンB1はゆでて加熱しても壊れにくい特徴があります。

そして夏野菜には、衰えた消化能力を高める働きもあります。
ゴーヤに含まれる苦みは、胃を刺激して消化を促します。
たしかにゴーヤを食べると食欲が増すような気もします。

そして夏野菜の代表であるトマトやオクラは、冷たくのどごしもいいので、食欲がない時でも食べやすい食材ですね。
このように、夏野菜には夏バテを防ぐために必要な栄養素や特徴がぎっしり詰まっているのですね。

夏野菜が体を冷やす理由は？

夏野菜の中には、体を冷やす作用があるものがあります。
その理由は、尿を出すことによって体から熱を出すため、結果的に体を冷やすことになるのです。
夏野菜の多くは、カリウムを多く含んでいます。
カリウムとは、栄養素の名前で利尿効果があるものです。
夏野菜の中でもトマトやキュウリに多く含まれています。
果物の中ではメロンやスイカにも多く含まれています。
カリウムを多く含む食べ物には、水分も多く含まれていることが多いので、水分とカリウムを一緒に取ることができて一石二鳥ですね。

夏野菜をたくさん食べて、暑い夏を乗り越えましょう。

夏野菜の簡単レシピ

夏野菜に「体を冷やす効果」を期待するならば、ぜひ生で食べてみてくださいね。
夏野菜の多くは、生のまま食べることができる食材が多いので調理も簡単ですよ。

茹でとうもろこしとひげのお茶

とうもろこしを茹でるだけですが、利尿効果を高めるためには大きなポイントがあります。
とうもろこしを茹でるとき、皮はむいてもひげはとらないでくださいね。
とうもろこしのひげには、カリウムがたくさん含まれています。捨ててしまうのはもったいない！

韓国では「とうもろこしのひげ茶」として実際に販売されています。

ただ、ひげは口当たりが悪くて食べにくいですね。
そんなときは、ひげだけをフライパンで炒ってお茶の葉のようにして煎じて飲んでください。
とうもろこしのひげのお茶は市販されてもいます。

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もしもとうもろこしのひげのすべてを食べたい場合は、細かく切って炊飯器でご飯と一緒に炊いてみてください。
細かく切ることで、口当たりも気にならずおいしく食べることができますよ。
栄養素のすべてをご飯と一緒に食べることができるので一番おすすめの方法ですよ。

トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ

輪切りにしたトマトとモッツアレラチーズの薄切りを交互に並べます。
これだけでも色鮮やかで食欲をそそりますね。
今回のポイントはドレッシングです。
オリーブオイルとレモンのしぼり汁と塩とこしょうだけでドレッシングを作ります。
分量はお好みで。
レモンには、クエン酸がたくさん入っています。
クエン酸は夏の疲れた体にぴったりの栄養素なんですよ。
そしてチーズのタンパク質とカルシウム。
トマトのカリウムとリコピン。
一品でたくさんの栄養が摂れる最強の一品ですよ。