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カレーに合うじゃがいもの種類と特性は?メークイン・男爵・きたあかりを比べてみたよ!

   

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じゃがいもの種類といえばメークイン、男爵、きたあかり
などが主にスーパーで見かけるじゃがいもであり主流では
ないでしょうか。

この中でカレーに合うじゃがいもはどれだと思いますか?!

どのじゃがいもがカレーに合うかは好みにもよるかとは
思いますが、それぞれのじゃがいもの特性を知った上で
そのときに食べたいカレーが作れるといいですよね。

ここではそれぞれのじゃがいもを利用したときのカレーを
ご紹介していきます!

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カレーに合うじゃがいもの種類と特性は?

メークイン
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煮崩れしにくためカレーや肉じゃがなど煮込み料理
に適しています

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じゃがいもの形も整っており皮も皮引きで引きやすく忙しい
ときの調理におすすめです。

男爵
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ほくほくと崩れやすいため、ポテトサラダなどマッシュ
するものにおすすめ
です。
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形はゴツゴツとしており皮引きで行うよりも包丁で皮をむく
ほうがむきやすく感じます。

きたあかり
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男爵と似ていますが、男爵よりも甘味がありホク
ホク
です。
こちらは、じゃがいもの天ぷらやじゃがバターなどに適しています。
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ちなみに、きたあかりはおばが育てておりたくさん頂くのですが…
すりおろし、青唐辛子、みそ、小麦粉を混ぜ合わせて油であげる
じゃがいも団子がおすすめ
です。

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こちらがこれらのじゃがいもの特性になります。
それでは次にそれぞれのカレーがどのようなものになるかお伝え
していきます。

カレーのじゃがいもがメークインの場合

メークインで作ったカレーは舌ざわりのすっきりしたとろみの
カレーになります。
じゃがいもが煮崩れしないためしっかりカレーの中にあり、
カレーの中にあるじゃがいもの食感が楽しめます!

じゃがいもが煮崩れしていないためルーのとろみは玉ねぎのとろみ
で、分かりやすくいうとトロッとした感じで舌触りもよいルー
仕上がります。
じゃがいもが好きな方には、こちらはじゃがいもを形のまま頂ける
ので食べごたえのあるカレーになりますね。

カレーのじゃがいもが男爵の場合

男爵で作ったカレーは弱火でコトコトしても煮崩れてしまいます。
ちょっと煮崩れたじゃがいもが好きな方にはこちらがおすすめです。

このじゃがいもは口の中に入れるとすぐに潰れる柔らかい感じが
します。
そして、煮崩れたじゃがいもがルーのとろみになります。
ルーが少しザラザラの食感になります。

私はこのとろみ具合は好きですが、私が作ったカレーを一緒に
食べた友人は「どうして、カレーがザラザラするの?!」
と違和感を感じたようでした。

カレーのじゃがいもがきたあかりの場合

男爵と似ており、煮崩れてしまいます
煮崩れてしまいますがじゃがいものとろみがルーに混ざり、甘みも
て私は好きです。

うちの子供はカレーのルーとカレーに入っている豚バラブロックの
大きめのお肉は好きなのですが、じゃがいもやにんじんは入れないで
と言うことがあります。
そのようなときには野菜が煮崩れして野菜の旨味と栄養が入っている
カレーが喜ばれます!
ただ、野菜の形が残らないカレーは食べやすくどんどん入ってしまうため
食べ過ぎ注意です
ね。

さいごに

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このようなじゃがいもの特性から、やはりメークインのじゃがいもが
カレーには一番人気があるようです。
学校の給食などはメークインのようですね。

私はじゃがいものとろみが好きなので、カレーにはこのじゃがいもと
決めずにそのときの気分で使うじゃがいもを選びます。
カツカレーにしたいときには野菜を煮崩れするまで煮込みつぶして
しまうので男爵系のじゃがいもを使い、野菜がとろけているルーを
作ります。

カレーってどのようなものでも美味しくて食欲がわく食べ物ですね。
いろいろなカレーを作って、いろいろと味あってみては
どうでしょうか?!

季節に合わせた食材を使ったり、その食材に合うじゃがいもを使ったり
いろいろ使いながらカレー作りを楽しんで下さいね!

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 - 食べ物・レシピ ,

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