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渋皮煮が固いのは失敗?!栗を使ったリメイクレシピは?

   

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栗のレシピといえば渋皮煮。
しかし、中には
柔らかく煮れずに失敗してしまい、たくさんの栗が
無駄にしてしまった…
とショックを受けてしまうこともありますよね。

でも、大丈夫です。

そのようなときのリメイクレシピをお伝えします!

そして、固くなってしまった原因などを考えてか
たくならないように次回のリベンジに役立てて下さい。

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渋皮煮が固いのは失敗なの?

渋皮煮がかたくなってしまった原因として考えられることは
栗の品質です。
古くて水分がとんでしまっているものなど、そういった栗は
かたくなってしまうようです。

出来ましたら渋皮煮の栗は、栗拾いなどの新鮮なものを使うこと
をおすすめします。
栗拾いをしている時間がないというかたは栗園では販売のみ
も行っていますのでそちらで購入してみてはどうでしょうか。
栗園の栗はスーパーで売っているものも本当に違います!
私は、栗拾いを始めてから栗はそちらの栗園のものしか使っ
ていません。
そのためか、渋皮煮がかたくなったことがありませんよ~。
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次の理由としては砂糖の入れすぎやしたゆでが不十分の状態
で砂糖をいれてしまった
などが考えられるでしょうか…。
砂糖をいれてしまってからは、柔らかくはなりずらいので味付
けはよく下ゆでしアク抜きしたあとに行ってみて下さい。

そして、砂糖の入れすぎと、砂糖をいれてからの煮すぎも心配
のひとつです。

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私は砂糖は栗1キロに500グラムより少しすくないくらいで甘味
をつけています。
砂糖は一度には入れずに二回にわけていれることを
おすすめします。
砂糖を入れてからは、弱火でキッチンペーパーで落し蓋をしな
がら煮ます。
一度目の砂糖を入れて5分、二度目の砂糖を入れて10分くらいが
良いかと思います。
こちらに気を付ければ、大抵は大丈夫だと思います。

栗の渋皮煮が失敗したときのリメイク方法で栗は…

渋皮煮として食べるのは、栗がかたくていまいちな感じになって
しまったというときにのためのリメイクレシピですが…
大学芋を真似て大学栗?!がおすすめです。

作り方は簡単です!
お鍋に油をいれます。
渋皮煮としては硬い栗をいれてほんのり焦げ目がつくまで焼きます。
砂糖、みりん、しょうゆを入れて味を整えておしまいです。
好みで黒ごまをふりかけてみるのもいいかもしれません。
おやつにも夕飯の一品にもなりますよ。
せび、お試しください。

つぎにおやつ系レシピです。
簡単に栗の蒸しパンもおすすめです。

材料
ホットケーキミックス200グラム
たまご 1個
牛乳150cc
栗8個くらい

渋皮煮としてはかたくなってしまった栗を半分にきります。
ホットケーキミックスにたまご、牛乳をいれてまぜます。
混ぜたら栗をいれてまぜます。
混ぜ合わせたら炊飯器に流し入れ炊飯スイッチを押します。
出来上がったら串で生地を刺してみて下さい。
串に生地がついてこなければ完成です!

私は古くなった炊飯器を捨てずに、お菓子用や豚の角煮、秋刀魚の
煮付け用にしています。
とても役にたっています。

渋皮煮の栗が失敗してしまっても簡単にリメイク出来るメニューが
ありますので大丈夫です!
失敗は成功のもとですね。

さいごに

栗の渋皮煮がかたくなってしまう理由はいくつかありますが慌ててし
まったり、忙しいなかで作ろうとすると失敗につながる感じがします。
美味しいものをつくるときには、家族でのんびり出来る日がおすすめ
ですね。
そして、美味しいものを作るときには自宅がきれいに片付いているこ
ともおすすめです。
台所やリビングがきれいだとお料理にも集中出来ますし、食べるとき
に気持ちがいいですね。
秋は食欲の秋ですね。
失敗してもがっかりせずにリメイク料理を楽しんで美味しいく頂いて
下さい!

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 - 味覚狩り・果物狩り ,

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