ガトーショコラのメレンゲは必要！？ありとなしの違いは？

ガトーショコラのレシピは、とてもたくさんのパターンがあります。
簡単にできるものや、正統派レシピまで…。
中でも、メレンゲを使うレシピと使わないレシピとでは、手順や手間が大きく異なりますよね。

この二つのレシピには、どんな違いがあるのでしょうか？

ガトーショコラにメレンゲは必要？

基本のガトーショコラを作るには、メレンゲが必要です。
正統派のガトーショコラにちゃんと挑戦したいのであれば、メレンゲを入れて作りましょう。
ガトーショコラ風のお菓子で、手軽に作れるものにチャレンジしたいというのであれば、メレンゲなしのレシピを選んでもよいですね。

メレンゲなしのガトーショコラの方が当然、メレンゲを泡立てない分簡単です。
メレンゲの泡立て方はとても難しく、これによりケーキの膨らみや食感にも影響が出ます。
なので、メレンゲなしの方が当然失敗も少なく、誰にでも挑戦しやすいでしょう。
簡単さを求めるのであれば、メレンゲは必要ありません。

ただし、メレンゲなしのガトーショコラと正統派ガトーショコラには、決定的な触感の違いがあります。
一体どのような違いがあるのでしょうか？

ガトーショコラのメレンゲありとなしの違いは？

〈メレンゲあり〉
メレンゲありのレシピは、正統派のガトーショコラです。
メレンゲの膨らみによって、ふんわりした触感のケーキになります。
当然チョコレートやバターの配合も多いので、どちらかと言えば濃厚なケーキの部類です。
しかしメレンゲなしとの違いを比べると、ふんわりとした柔らかさが断然違います。

〈メレンゲなし〉
メレンゲの膨らみがない分、正統派と違いずっしり濃いケーキに仕上がります。
ほとんどチョコレートでできているという印象を受けるかもしれません。
正統派のレシピではなくアレンジレシピから生まれたものですが、メレンゲなしの方が好みだという人も多いです。

ガトーショコラの作り方でメレンゲなしは？コツは？

メレンゲを入れないガトーショコラは、材料を混ぜて焼くだけなのでとても簡単です。
お菓子作りが苦手な人や、小さなお子さんでも挑戦しやすいレシピをご紹介します。

〈メレンゲなしのガトーショコラの作り方〉

材料

作り方

メレンゲなしで作るガトーショコラはとにかく簡単です。
コツは、卵と砂糖をしっかり混ぜること。
また、それ以外の工程ではさっくり切り混ぜが基本です。
混ぜ過ぎると焼き縮がひどく見栄えも悪くなりますし、食感も硬くなりやすいです。
とにかく混ぜて焼くだけなので、混ぜ方を基本に忠実に丁寧に行うことが最大のコツですしょう。

さいごに

いかがでしたか？
メレンゲありとメレンゲなしとでは、ガトーショコラの手間や難易度がずいぶん違います。
この違いは食感だけで、選ぶ基準はお好みしだいだということが分かりました。
メレンゲなしのガトーショコラは、とにかく簡単で誰にでも挑戦しやすいです。
初めてのケーキ作りやお子さんと一緒のクッキングにも最適ですね。