双子ままの日々のコト

Just another WordPress site

ホットケーキの生焼けの見分け方や対処法は?防ぐ方法も!

   

6c0b7cca31a84c1288a684d608e729e9_s
ホットケーキといえば、朝食やおやつにになるし、小さい子供
にも食べさせられてとても便利ですよね。
しかし、たまに経験するのが、焼いたときに中身にきちんと火
の通っていないいわゆる生焼けではないでしょうか?
ホットケーキは小麦粉を使っているので、火がきちんと通って
いないと、消化不良を起こす原因になります。

これからホットケーキの生焼けの見分ける方法や、生焼けを防ぐ
方法などを紹介していきます。

スポンサーリンク

ホットケーキの生焼けの見分け方は?

まず大前提として、ホットケーキの出来上がりの状態は、表も裏
も全体に茶色の焼き目がついており、中もフワフワしています。
もし茶色の焼き目がついていなければ、それはまだ中身はもちろん
ホットケーキの外側も焼けていません。
まずホットケーキは、両面に焼き目がつくまで焼きましょう。

表面が焼けたかどうかはひっくり返した時にすぐに確認できますが、
中までは見えませんよね。
中身が生焼けかどうか心配なときは、竹串をさしてどろっとした
生地がついてこなければ中まで焼けています

ホットケーキの表面に穴を開けるのが気になるようであれば、側面
から竹串をさしてみましょう。
その時は火傷に注意してくださいね。

竹串をさして確認する方法はホットケーキに限らず、オーブンなど
でケーキを焼いた時も同じです。
しかし、フライパンの温度が均一になっておらず、中には焼きムラ
が出来ている可能性もあります。

子どもに食べさせる時など、どうしても心配な場合は食べさせる前
に半分に割って直接目で確認する方が安心ですね。

ホットケーキが生焼けだった時の対処法は?

383f0fbbf3cea5fd97cfcb400791f421_s
たくさん焼いたホットケーキを食卓に並べて、いざ食べようと
いうときに生焼けに気付いたらどのように対処しますか?

もう一度フライパンやホットプレートで焼いてもまた外側から
火を通すので時間がかかるし、焦げてしまいます。
でも、そのまま食べるのはお腹を壊してしまうかもしれないので、
なんとか生焼けを解決させましょう。

そんな時におすすめなのは電子レンジです。
電子レンジは中から火を通すので再加熱しても焦げることなく、
生焼けを解決させることが出来ます。

しかし、ホットケーキを電子レンジで温めると、水分が奪われて
固くなってしまう場合があるのでラップをかけることを忘れない
でください。

ちなみに余談ですが、揚げ物の中心に火が通っていなかったときも
電子レンジで温める事がおすすめです。
揚げ物の場合はカリッとさせるために水分は飛ばす必要があるので
ラップは不要です。

スポンサーリンク

ホットケーキの生焼けを防ぐ方法は?

ddf31af040904408bfdd7b05bf71bd42_s
なるべくホットケーキの生焼けを防ぐ為に注意することがあります。

まず、フライパンでホットケーキを焼くときに
焼く前にフライパンを熱して一度濡れ布巾にあてる
という方法を聞いたことがある人は多いでしょう。
これは焼く前に上がりすぎたフライパンの温度を一旦下げるというの
が目的です。
もし使おうとしているフライパンが鉄のフライパンであれば、この作業
は必ず行ってください。

しかし、テフロン加工のフライパンの場合、この作業はあまり必要が
ありません。
というのも、鉄のフライパンは熱伝導が良く、すぐに温度が上がって
しまい、しかも火の当たる中心部分の温度が高くなってしまいます。
その場合は、一度熱くなったフライパンを濡れ布巾に当てて100℃近く
まで冷まして温度を均一にする作業をしないと、すぐにホットケーキは
焦げてしまうのです。

しかし、最近では軽くて油が不要なテフロン加工のフライパンが増えて
きています。
テフロン加工のフライパンだと、鉄のものと比べて温度も全体に均一に
広がり、高温になり過ぎず、さらに油もひく必要がないので、濡れ布巾
で一度冷ます必要がないのです。

フライパンでホットケーキを焼く時には、鉄よりもテフロン加工のフラ
イパンの方が焦げにくくおすすめです。

また、油やバターをひくとホットケーキの表面の焼き目が柄のようになり、
きれいに焼けません

しかし、焦げるのを防ぐためには鉄のフライパンの場合は油かバターを
ひく方が良いでしょう。

それらを踏まえて考えると、ホットケーキを焼くときにはテフロン加工の
フライパンか、フッ素加工のものが多いホットプレート
で焼くことをおす
すめします。

そして、焼きムラがつかないように焼くには、あまり厚みをつけず、
そしてなるべく均一の厚さで焼くことが大切です。
焼くときに20センチくらい上からお玉で生地を落とすと厚みが均一
になりやすいです。
是非試してみてください。

焼き時間はなるべく焦らずじっくりと

ポツポツと穴が空いてきたらひっくり返すタイミングですが、
ひっくり返したときに茶色の焼き目がついていなければ温度が低く、
まだ生焼けの可能性があります。

逆にしっかり焼き目がついているのに中が生焼けの時は温度が
高すぎです。
様子を見ながら温度を調整してくださいね。

さいごに

いかがでしたか?
生焼けの見分け方と生焼けを防ぐコツについて紹介しましたが、焼く
ときには焦らずじっくりと焼きましょう。
火が強すぎてホットケーキに大きい穴がボコボコ空いてしまうと、
それは膨らむはずのガスが抜けてしまっているので、せっかくの
ホットケーキの膨らみが減ってしまいます。

ちょっと気を付けるだけで美味しいホットケーキが出来上がりますよ。
そして、ホットケーキが生焼けだったときは電子レンジでラップを
かけて温めることで対処することが出来ますが、電子レンジの機種に
よって温める時間が違うので様子を見ながら時間を加減してください。

スポンサーリンク

 - 食べ物・レシピ ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

76f73d04d4bed11d828e88b141b5fb7e_s
牛すじの下ごしらえは水から?お湯から?おでんの場合は?残りのアレンジ料理も!

早いもので、今年も夏が終わり、だんだんと寒くなってきましたね。 寒くなってくると …

蟹 解凍後3
蟹の解凍後の賞味期限で生とボイルは?保存方法は冷蔵?常温?黒くなるのはなぜ?

冷凍蟹を買った時の解凍後の賞味期限って気になりますよね。 解凍後はすぐに食べたほ …

DSC_0351
ローストビーフを切ったら肉汁が赤いけど大丈夫?!対処法は?切るタイミングや裏ワザも!

ローストビーフ! クリスマスやお正月のおもてなしとして活躍してくれる 一品です。 …

bfff9a88b982ef885a430346a3ac8c9e_s
数の子の塩抜きはいつからする?味付けは?日持ちはどれくらい?

おせち料理は毎年の事なのですが、年に1度しか作らないので 忘れてしまい、 どうす …

eef0f970c90692530af06cdb6fd80118_s
酒粕で作った甘酒の日持ちは? 保存は冷蔵と冷凍どっち?アレンジレシピも!

寒い時期には甘酒が美味しいですよね 。 昔から初詣などで振る舞われたり、私の母も …

023729
夏のダメージお肌を回復させるキウイは美肌だけじゃない!肉料理にも!デトックス効果のヘルシーメニュー

キウイフルーツと言うと、表面が毛深い皮に覆われている果物ですが、中は綺麗な緑色だ …

3349139319bef5daeabda31e942b908f_s
七草粥って赤ちゃんはいつから食べれるの?食べやすくする工夫は!

七草粥と言えば、1月7日の朝食に食べるお粥という事で有名ですね。 その名の通り、 …

c47d944c32ac4ddd7195b9f1a118e0da_s
ローストビーフの日持ちは常温で何日?スライスした肉は?長持ちさせるコツはこれ!

クリスマスやお正月、特別なイベントのときなどローストビーフ は活躍してくれますね …

ccdee090b6650c08c8abecfdbd19e072_s
カレーの下ごしらえ前日どこまで出来る?冷蔵庫にいれるタイミングは?

カレーは好きな方が多く、親戚や子供のお泊まり会などでは大活躍 するメニューですね …

1606f428a8708ff5bc02e851f16733f9_s
カレーに合うじゃがいもの種類と特性は?メークイン・男爵・きたあかりを比べてみたよ!

じゃがいもの種類といえばメークイン、男爵、きたあかり などが主にスーパーで見かけ …